Farfalle with Wilted Frisée and Burst Tomatoes

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant farfalle with wilted frisée and burst tomatoes is a sophisticated take on a classic vegetarian pasta dish. By slowly cooking seasonal cherry tomatoes in olive oil until they pop, you create a sweet, jammy sauce that perfectly balances the slightly peppery notes of the frisée. A hint of lemon zest and a pinch of dried chillies add a bright, citrusy warmth that elevates this simple meal into something truly special for a mid-week treat.

Ideal for a quick homemade supper, this recipe relies on fresh produce and minimal prep to deliver maximum flavour. The addition of starchy pasta water and a little butter creates a silky sauce that clings to the farfalle, ensuring a comforting texture. Serve it in shallow bowls with a generous dusting of Parmesan for a light yet satisfying Mediterranean-inspired meal.

Ingredients for Farfalle with Wilted Frisée and Burst Tomatoes

45 مل زيت زيتون بكر ممتاز
850ml cherry tomatoes
2 large garlic cloves, minced
1 teaspoon grated lemon peel
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف والمطحون
2 large heads of frisée (about 450g ), coarsely chopped
350g farfalle (bow-tie pasta)
4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter, cut into 1/2-inch pieces
60 جرام من جبن البارميزان المبشور طازجاً

How to make Farfalle with Wilted Frisée and Burst Tomatoes

Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add tomatoes and cook, stirring frequently, until tomatoes begin to burst, about 8 minutes. Add garlic, lemon peel, and dried crushed red pepper; cook 2 minutes longer. Add frisée in batches and cook until wilted, about 3 minutes total. Season tomato-frisée mixture with salt and pepper.

Meanwhile, cook pasta in pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 240ml cooking liquid.

Add pasta to skillet with tomato-frisée mixture. Stir in butter. Add reserved pasta liquid by 60ml fuls if dry. Divide pasta among shallow bowls and serve, passing cheese separately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.