Fennel, Frisée, and Escarole Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant fennel, frisée and escarole salad is a masterclass in balancing textures and flavours. The natural bitterness of the escarole and curly frisée provides a sophisticated base, which is beautifully offset by the aromatic, aniseed notes of thinly shaved fennel. It is a light and vibrant choice that works particularly well as a palate-cleansing course during a heavy meal or as a fresh accompaniment to roasted meats.

As a nutritious vegetarian dish, this salad relies on high-quality ingredients to shine. The simple citrus dressing, made with fresh lemon juice and extra-virgin olive oil, cuts through the richness of the salty Parmigiano-Reggiano shavings. Prepared in just a few minutes, it is an effortless way to bring a touch of seasonal Italian-inspired bistro cooking to your home dinner table.

Ingredients for Fennel, Frisée, and Escarole Salad

3 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم
2 tablespoons fresh lemon juice (preferably Meyer lemon)
1 teaspoon red-wine vinegar, or to taste
1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
1 small head escarole (350g ), torn into bite-size pieces
1 small head frisée (350g ), torn into bite-size pieces
1 small fennel bulb, quartered and thinly sliced or shaved with an adjustable-blade slicer
60ml fine-quality extra-virgin olive oil
1 (1/2-pound) piece Parmigiano-Reggiano

How to make Fennel, Frisée, and Escarole Salad

Stir together shallot, lemon juice, vinegar, sea salt, and 1/2 teaspoons pepper in a small bowl. Let stand 5 minutes.

Meanwhile, toss together greens and fennel in a salad bowl.

Whisk oil into shallot mixture, then toss with salad. Top with shaved parmesan.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.