French Red Onion Soup

Ingredients for French Red Onion Soup

• 475ml reduced-sodium chicken broth

• 475ml water

• 2 whole star anise

• 6 black peppercorns

• 900g red onions, cut into 1/2-inch wedges

• 45 مل زيت زيتون

• 120 مل نبيذ أحمر جاف

• 4 (1-inch-thick) slices of baguette

• 300g coarsely grated Manchego or Gruyère (6 to 200g )

Bring broth, water, spices, and 1/2 teaspoons salt to a boil. Remove from heat and let steep 15 minutes.

Meanwhile, cook onions in oil with 1/4 teaspoons salt in a heavy medium pot over medium heat, covered, stirring occasionally, until deep golden, about 15 minutes. Add wine and boil, uncovered, until reduced to 2 tablespoons , about 1 minute.

Strain broth through a sieve into onion mixture and briskly simmer, uncovered, 10 minutes. Season with salt.

سخن الشواية مسبقًا.

Ladle soup into 4 ovenproof bowls set in a 4-sided sheet pan. Place baguette slices on top and sprinkle each with 60g cheese. Grill about 6 inches from heat until cheese is melted and bubbling, about 2 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.