Fried Potatoes and Cabbage

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This classic combination of pan-fried potatoes and Savoy cabbage is the ultimate comfort food. By lightly mashing the potatoes into the buttery cabbage and allowing them to crisp up in a frying pan, you create a dish with a wonderful contrast of textures—soft and fluffy on the inside with a golden, savoury crust on the bottom. It is a simple yet deeply satisfying way to make the most of seasonal greens and humble root vegetables.

As a versatile vegetarian main or a hearty side dish, this recipe is perfect for a quick midweek supper. The earthy flavour of the Savoy cabbage pairs beautifully with the rich, buttery potatoes, making it a nutritious and filling addition to any meal. Serve it alongside poached eggs or as a rustic accompaniment to a Sunday roast for a truly homemade feel.

Ingredients for Fried Potatoes and Cabbage

450g russet (baking) potatoes, peeled and cut into 1 1/2-inch pieces
3/4 stick (6 tablespoons ) unsalted butter
450g Savoy cabbage, cored and thinly sliced
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

How to make Fried Potatoes and Cabbage

Cover potatoes with cold salted water by 1 inch and bring to a boil, then boil, uncovered, until tender when pierced with a sharp knife, about 18 minutes. Drain in a colander.

Heat butter in a 10-inch heavy nonstick skillet over moderately high heat until foam subsides, then sauté cabbage with salt and pepper, stirring frequently, until tender, about 5 minutes.

Add potatoes, mashing and stirring them into cabbage while leaving some lumps and pressing to form a cake. Cook, without stirring, until underside is crusty and golden, about 10 minutes. Serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.