Fried Stuffed Rice Balls

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These golden, crisp fried stuffed rice balls are a wonderful way to transform leftover mushroom risotto into a sophisticated vegetarian starter or snack. Known traditionally as arancini, these Italian-inspired treats feature a crunchy breadcrumb coating that gives way to a savoury, earthy rice centre. The real delight, however, is the hidden core of mozzarella which melts during frying to create a satisfyingly gooey finish.

Ideal for entertaining or as a weekend treat, this recipe focuses on simple textures and rich autumnal flavours. Serving these hot with a side of spicy tomato sauce or a simple garlic aioli helps to balance the richness of the cheese. Because they use chilled risotto, they are remarkably easy to handle, making them a stress-free addition to any party platter or family dinner.

Ingredients for Fried Stuffed Rice Balls

725ml chilled mushroom risotto
12 (1/2-inch) cubes mozzarella (about 30g total)
130 جرام دقيق عادي
2 بيضات كبيرة، مخفوقة بخفة
240ml fine dry bread crumbs (not seasoned)
About 1925ml vegetable oil for frying
a deep-fat thermometer

How to make Fried Stuffed Rice Balls

Roll chilled risotto into 12 (1 1/2-inch) balls using wet hands. Poke a small hole in centre of each ball and insert a cube of cheese, then re-form into a ball.

Put flour, eggs, and bread crumbs in 3 separate bowls. Dredge 1 risotto ball in flour, shaking off excess. Dip in egg, letting excess drip off, then dredge in bread crumbs and transfer to a sheet of wax paper. Repeat with remaining balls.

Heat 1 1/2 to 2 inches oil in a 4- to 5-quart heavy pot until thermometer registers 182°C. Working in batches of 4, lower rice balls into oil with a slotted spoon and fry, turning occasionally, until golden brown, 2 to 3 minutes per batch. Transfer with slotted spoon to paper towels to drain. Return oil to 182°C between batches. 3Let balls stand 2 minutes (for cheese to melt).

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.