تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant frisée and endive salad offers a sophisticated blend of textures and temperatures, making it a standout vegetarian dish for the colder months. The natural bitterness of the fresh endive and frisée leaves is beautifully balanced by the richness of Brussels sprouts roasted in butter until golden and tender. Toasted pecans add a delightful crunch and earthy depth, while a sharp, shallot-flecked Dijon vinaigrette ties all the elements together with a bright, acidic lift.

Perfect as a light starter or a refined side dish for a Sunday roast, this seasonal salad is as nutritious as it is flavourful. The combination of warm and cold components provides a modern twist on traditional brassica recipes, offering a fresh way to enjoy Brussels sprouts. For the best results, serve it immediately after tossing to ensure the salad leaves retain their crispness against the warm, buttery vegetables.

Ingredients for Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

  • 45ml white-wine vinegar

  • 2 ملعقة طعام ماء

  • 1 ملعقة طعام من خردل ديجون

  • 40g minced shallot

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون

  • 1/2 stick (60ml ) unsalted butter, cut into pieces

  • 450g Brussels sprouts (preferably small), trimmed and halved lengthwise (quartered if large)

  • 80g pecan halves, halved lengthwise

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • 170g frisée, trimmed and torn into bite-size pieces (950ml )

  • 3 Belgian endives (450g), cut crosswise into 1/2-inch slices

How to make Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

Whisk together vinegar, water, mustard, shallot, salt, and pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking.

Preheat oven to 204°C.

Melt butter in a large shallow baking pan (1 inch deep) in lower third of oven, about 3 minutes. Toss sprouts in pan with butter, pecans, and salt. Arrange sprouts, cut sides down, in 1 layer and roast in lower third of oven until undersides of sprouts are golden and nuts are fragrant, 12 to 15 minutes.

Whisk vinaigrette, then transfer warm sprouts and nuts to a large bowl and toss with frisée, endive, and enough vinaigrette to coat. Serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.