Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

Ingredients for Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

• 45ml white-wine vinegar

• 2 ملعقة طعام ماء

• 1 tablespoon Dijon mustard

• 40g minced shallot

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• 1/2 stick (60ml ) unsalted butter, cut into pieces

• 450g Brussels sprouts (preferably small), trimmed and halved lengthwise (quartered if large)

• 80g pecan halves, halved lengthwise

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 170g frisée, trimmed and torn into bite-size pieces (950ml )

• 3 Belgian endives (450g), cut crosswise into 1/2-inch slices

Whisk together vinegar, water, mustard, shallot, salt, and pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking.

Preheat oven to 204°C.

Melt butter in a large shallow baking pan (1 inch deep) in lower third of oven, about 3 minutes. Toss sprouts in pan with butter, pecans, and salt. Arrange sprouts, cut sides down, in 1 layer and roast in lower third of oven until undersides of sprouts are golden and nuts are fragrant, 12 to 15 minutes.

Whisk vinaigrette, then transfer warm sprouts and nuts to a large bowl and toss with frisée, endive, and enough vinaigrette to coat. Serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.