خبز الجبن الجورجي

مكونات خبز الجبن الجورجي

• 2 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة (عبوة 1/110 جرام)

• 110 مل ماء دافئ (105-46 درجة مئوية)

• 400 مل دقيق عادي غير مبيض، مقسم

• 3/4 ملعقة صغيرة ملح

• 1 بيضة كبيرة، مخفوقة بخفة

• 110 جرام جبنة هافارتي، مبشورة بشكل خشن

• 110 جرام من جبنة الموزاريلا المملحة، مبشورة بشكل خشن

• 1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة، مذابة

• صينية بيتزا مغطاة بالدقيق (لا تقل عن 12 بوصة) أو صينية خبز كبيرة مغطاة بالدقيق

كيفية صنع خبز الجبن الجورجي

رش الخميرة فوق الماء الدافئ وامزجها مع ملعقة طعام من الدقيق. اتركها لتصبح كريمية، حوالي 5 دقائق. (إذا لم تتفاعل الخميرة، ابدأ من جديد بخميرة جديدة.)

اخلط الملح والدقيق المتبقي في وعاء كبير، ثم أضف البيض ومزيج الخميرة لتشكيل عجينة.

اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا ولفه ليغطى بالدقيق، ثم اعجن حتى يصبح ناعمًا ومرنًا، حوالي 5 دقائق. شكله على هيئة كرة ورشه بالدقيق. اترك العجين يرتاح في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي، واضغط عليه بقبضة مبللة كل ساعة، لمدة لا تقل عن ساعتين وحتى 3 ساعات.

سخن الفرن مسبقًا إلى 260 درجة مئوية مع وضع الرف في المنتصف.

اقلب العجين على صينية بيتزا مغطاة بالدقيق، وقم بتدويره لتغطيته، ثم قم بتسطيحه بأصابعك ليصبح قرصًا بقطر 7 بوصات.

اخلط الجبن معًا واضغط عليه ليشكل كرة مضغوطة بقطر 3 بوصات بيديك. ضع الكرة في وسط العجين، ثم اجمع العجين حول كرة الجبن، واضغط العجين الزائد ليشكل عقدة في الأعلى. اضغط على العقدة بقبضة مبللة لتوزيع الجبن من المركز. استمر في تسطيح العجين وتوزيع الجبن بالتساوي، بالضغط من المركز إلى الخارج، حتى يصبح العجين قرصًا بقطر 11 بوصة.

قم بقطع شكل X بطول 6 بوصات في الجزء العلوي من العجين لكشف الجبن. اخبز حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. ادهن سطح العجين بالزبدة واخبز حتى يصبح ذهبيًا وناضجًا تمامًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية.

يُقدّم مقطعًا إلى شرائح.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.