Goat Cheese and Herb Souffles

Ingredients for Goat Cheese and Herb Souffles

• 7 tablespoons grated Parmesan cheese

• 180ml whole milk

• 3 large egg yolks

• 2 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة

• 110g chopped red onion

• 1 teaspoon chopped fresh thyme

• 1/2 teaspoons chopped fresh rosemary

• 2 tablespoons plain flour

• 130g crumbled soft fresh goat cheese (such as Montrachet)

• 3/4 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• 1 Large pinch of cayenne pepper

• 4 large egg whites

Preheat oven to 177°C. Butter six 3/4-cup soufflé dishes. Place 1 tablespoon Parmesan in each dish; rotate dishes to coat with cheese, leaving excess in dishes. Place dishes on baking sheet. Whisk milk and yolks in bowl to blend.

Melt butter in saucepan over medium-high heat. Add onion, thyme, and rosemary; sauté 3 minutes. Add flour; whisk 1 minute. Whisk in milk mixture. Whisk soufflé base until thick and bubbling, about 2 minutes. Remove pan from heat. Add 60g goat cheese, salt, black pepper, and cayenne pepper; whisk until cheese melts. Beat whites in bowl until stiff but not dry. Fold 1/4 of whites into base in pan. Sprinkle remaining 60g goat cheese and 1 tablespoon Parmesan over. Fold in remaining whites in 2 additions. Divide mixture among dishes.

Bake soufflés until puffed and beginning to brown on top, about 20 minutes. Serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.