Green Gazpacho Shots

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These vibrant green gazpacho shots offer a refreshing and zesty twist on the traditional Spanish chilled soup. This vegetarian appetiser is bursting with fresh garden flavours, combining the crunch of courgette and cucumber with the unique tang of green tomatoes and tomatillos. Infused with lime, coriander, and a hint of cumin, it is an incredibly cooling choice for summer entertaining or a light garden party snack. The bright green hue and elegant presentation make it a visually stunning addition to any table.

Designed as a stress-free party food, this dish is best prepared in advance to allow the savoury herbs and citrus notes to fully develop. Serving the soup in individual shot glasses topped with soured cream provides a convenient, mess-free option for your guests. Whether you are hosting a formal lunch or a casual outdoor gathering, these healthy, homemade shots are a sophisticated way to serve seasonal vegetables with a modern flair.

Ingredients for Green Gazpacho Shots

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
2 tablespoons rice vinegar
60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
2 tablespoons fresh coriander
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 small courgette, trimmed and coarsely chopped
2 tomatillos, husks removed, quartered
1 medium green pepper, cored, seeded, and coarsely chopped
1 medium cucumber, peeled, seeded, and coarsely chopped
1 small red onion, coarsely chopped
2 medium-ripe green tomatoes, coarsely chopped
60 to 120ml vegetable broth
Tabasco sauce
ملح
1/3 cup soured cream
1 bunch fresh coriander, washed and trimmed

How to make Green Gazpacho Shots

Blend the lime juice, vinegar, oil, coriander leaves, and cumin in the small bowl with a wooden spoon.
Place the courgette, tomatillos, pepper, cucumber, onion, and green tomatoes in batches in the bowl of the food processor fitted with the steel blade. Process, adding the lime juice mixture, 2 tablespoons at a time, to prevent the blade from being clogged with the vegetables. The soup should have a crunchy texture; do not puree the vegetables. Pour the soup into the large bowl as each batch is processed.
When all the vegetables have been processed, add just enough vegetable broth to give the gazpacho a smoother consistency. Season the soup with the Tabasco sauce and salt to taste.
Refrigerate, covered, for 2 1/2 to 3 hours before serving.

Fill the shot glasses three-quarters full with the gazpacho. Top each glass with a dollop of soured cream. Arrange the glasses on a large tray, with the bunch of coriander in the centre. Guests can help themselves.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.