Ingredients for Green Tomato and Honeydew Melon Salad

• 1 teaspoon ground cumin

• 2 tablespoons raw green (hulled) pumpkin seeds (pepitas)

• 2 tablespoons plus 1/4 teaspoons extra-virgin olive oil, divided

• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض المقطر

• 2 teaspoons finely chopped seeded fresh jalapeño

• 675g mixed green tomatoes (not unripe), cut into 3/4-inch wedges

• 1/2 honeydew melon, cut into 3/4-inch pieces

• 1/4 cup packed coriander leaves

Toast cumin in a dry small heavy skillet over medium heat, stirring constantly, until fragrant and a shade darker, about 1 minute. Transfer to a large bowl.

Add pumpkin seeds to skillet and heat, stirring constantly, until slightly puffed (be careful not to brown them), 2 to 3 minutes. Transfer seeds to a small bowl and stir in 1/4 teaspoons oil and salt to taste.

Whisk together cumin, vinegar, chilli, 1/4 teaspoons salt, 1/8 teaspoons pepper, and remaining 2 tablespoons oil in large bowl, then gently toss with tomatoes, melon, and coriander. Sprinkle with pumpkin seeds.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.