git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Grilled Radicchio Salad with Sherry-Mustard Dressing

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This grilled radicchio salad is a sophisticated way to enjoy seasonal leaves, offering a wonderful contrast between charred, smoky edges and crisp, fresh centres. By quickly griddling the radicchio and lettuces, the natural bitterness of the radicchio mellows, while the romaine and red leaf lettuce develop a savoury depth. The dish is brought together with a bright sherry-mustard dressing infused with fresh dill, creating a vibrant vegan side dish that feels both elegant and restorative.

Perfect for a summer barbecue or as a light lunch, this warm salad pairs beautifully with grilled flatbreads or roasted new potatoes. Using a variety of bitter and sweet leaves ensures every bite is balanced and full of texture. It is a fantastic option for those seeking a plant-based dish that looks impressive on the table while remaining incredibly simple to prepare in under twenty minutes.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Grilled Radicchio Salad with Sherry-Mustard Dressing

  • 45ml extra-virgin olive oil plus additional for drizzling

  • 1 tablespoon chopped fresh dill

  • 1 tablespoon Sherry wine vinegar

  • 2 teaspoons Dijon mustard

  • 1 teaspoon honey

  • 6 spring onions, trimmed

  • 1 head of cos lettuce, quartered lengthwise with some core still attached to each piece

  • 1 large head of red leaf lettuce, quartered lengthwise with some core still attached to each piece

  • 1 medium head of radicchio, quartered through core, with some core still attached to each piece

How to make Grilled Radicchio Salad with Sherry-Mustard Dressing

العودة إلى المحتويات

Whisk 45ml olive oil and next 4 ingredients. Season with salt and pepper.

Arrange spring onions, lettuces, and radicchio on baking sheets. Drizzle lightly with oil. Sprinkle with salt and pepper.

Prepare barbecue (medium-high heat). Grill vegetables until beginning to wilt, 1 minute per side for red leaf lettuce, 1 1/2 minutes per side for cos, 2 minutes per side for spring onions, and 3 minutes per side for radicchio. Transfer vegetables to baking sheets.

Cut cores from all grilled greens. Cut grilled radicchio crosswise into 1-inch-wide strips. Cut grilled lettuces crosswise into 2-inch-wide strips; chop spring onions. Place vegetables in large bowl. Drizzle with dressing; toss to coat.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.