لينغويني بالخرشوف القدس وقلوب الخرشوف

مكونات لينجويني بالخرشوف والخرشوف الأرضي

• 1 ملعقة كبيرة من الملح الكوشر أو ملح البحر الناعم، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة

• 450 جم / 455 جم لينجويني مجفف

• 45 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 450 جم / 455 جم من خرشوف القدس، مقطعة بشكل مائل إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة / 6 مم

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

• 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

• 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

• علبة واحدة وزنها 400 جرام من قلوب الخرشوف المقطعة إلى أرباع في الماء، مصفاة ومجففة

• ٦ فصوص ثوم كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

• 1/4 كوب/15 جرام من النعناع الطازج المقطع رفيعاً

• جبن بيكورينو رومانو مبشور طازج للتزيين

1 املأ قدرًا كبيرًا بمقدار ثلثي الماء، أضف ملعقة كبيرة من الملح، واتركه يغلي على نار عالية. أضف المعكرونة وحرّك. اطبخ المعكرونة حتى تصبح ناضجة (مطبوخة ولكن لا تزال مطاطية قليلاً)، لمدة 7 إلى 8 دقائق.

2 أثناء تسخين ماء المعكرونة وطهي المعكرونة، في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية وحرك لتغطية قاع المقلاة. أضف خرشوف القدس، وملعقة صغيرة من الملح المتبقي، والفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر وقلب حتى يبدأ خرشوف القدس في التحمر على الحواف، حوالي 5 دقائق. أضف البصل وقلب حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق إضافية. أضف قلوب الخرشوف والثوم واستمر في التقليب حتى تسخن قلوب الخرشوف ويصبح الثوم طريًا ولكن غير بني، حوالي 3 دقائق. أضف عصير الليمون وحرك لتغطية المكونات.

3 عندما تكون المعكرونة جاهزة، صفيها في مصفاة، مع الاحتفاظ بـ 240 مل من ماء الطهي. أضيفي المعكرونة والنعناع إلى المقلاة وقلبي لتختلط مع خليط خرشوف القدس. أضيفي كمية كافية من ماء المعكرونة المحفوظ، قليلاً في كل مرة، حسب الحاجة للترطيب. تذوقي واضبطي التوابل. قسمي المعكرونة بين أوعية فردية دافئة ورشي الجبن. قدميها فوراً.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.