تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Jerusalem Artichoke and Rocket Salad with Parmesan

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant Jerusalem artichoke and rocket salad celebrates the unique, nutty flavour of one of winter’s most understated vegetables. When sliced thinly and served raw, the artichokes provide a delightful crunch that contrasts beautifully with the peppery bite of fresh rocket leaves and the salty richness of shaved Parmesan. A bright, citrus-based vinaigrette brings all the components together with its refreshing acidity.

As a light vegetarian starter or a sophisticated side dish, this recipe is remarkably simple to prepare and can be assembled in minutes. The dressing can be made a day in advance, making it an excellent choice for stress-free entertaining. Serve it alongside crusty sourdough bread or as a vibrant accompaniment to a savoury tart for a balanced, seasonal meal.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Jerusalem Artichoke and Rocket Salad with Parmesan

  • 2 tablespoons orange juice

  • 1 tablespoon plus 1 teaspoon red wine vinegar

  • 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون

  • 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • 450g Jerusalem artichokes, trimmed, peeled, thinly sliced

  • 1 140g bag rocket

  • 60g Parmesan cheese, shaved

How to make Jerusalem Artichoke and Rocket Salad with Parmesan

العودة إلى المحتويات

Whisk orange juice, vinegar, and mustard in small bowl to blend. Gradually whisk in oil. Season vinaigrette to taste with salt and pepper. (Can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Combine Jerusalem artichokes, rocket, and Parmesan in large bowl. Drizzle with vinaigrette and toss to coat. Divide among 6 plates and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.