Mayonnaise

Ingredients for Mayonnaise

• 1 large egg yolk, at room temperature 30 minutes

• 1/2 teaspoons Dijon mustard

• 180ml olive or vegetable oil (or a combination), divided

• 1 teaspoon white-wine vinegar or cider vinegar

• 1 1/2 teaspoons fresh lemon juice

• 1/4 teaspoons white pepper

Whisk together yolk, mustard, and 1/4 teaspoons salt until combined well. Add about 60ml oil drop by drop, whisking constantly until mixture begins to thicken. Whisk in vinegar and lemon juice, then add remaining 120ml oil in a very slow, thin stream, whisking constantly until well blended. If at any time it appears that oil is not being incorporated, stop adding oil and whisk mixture vigorously until smooth, then continue adding oil. Whisk in salt to taste and white pepper. Chill, surface covered with plastic wrap, until ready to use.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.