git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Mediterranean Chef Salad with Polenta Croutons

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant Mediterranean chef salad offers a sophisticated twist on a vegetarian classic, combining fresh, crisp textures with warm, roasted elements. The dish centres around golden polenta croutons, which provide a satisfying, gluten-free crunch that pairs beautifully with succulent roasted grape tomatoes and creamy fresh mozzarella. Fragrant basil leaves and a hint of red pepper flakes bring a subtle heat and aromatic depth to the plate, making it a wonderful choice for a light yet filling lunch or a quick mid-week dinner.

Packed with fibre-rich cannellini beans and vitamin-heavy romaine, this heart-healthy salad is as nutritious as it is flavourful. The balsamic-dressed tomatoes create a natural, savoury dressing that wilts the greens slightly, resulting in a bistro-style meal that feels truly indulgent. Serve it immediately while the croutons are still warm from the oven for the best contrast in temperatures and textures.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Mediterranean Chef Salad with Polenta Croutons

  • 1 package (500g) fat-free, plain precooked polenta

  • Olive oil cooking spray

  • 1125ml grape tomatoes

  • 2 tablespoons balsamic vinegar

  • 240ml canned cannellini beans, rinsed and drained

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • 1/4 teaspoons red pepper flakes

  • 1 head cos, torn (about 6 cups)

  • 20 basil leaves

  • 110g fresh part-skim mozzarella, cut into small cubes

How to make Mediterranean Chef Salad with Polenta Croutons

العودة إلى المحتويات

Heat oven to 204°C. Halve polenta lengthwise, then halve each piece lengthwise. Slice crosswise 7 times (to yield 32 triangles). Coat a small baking sheet with cooking spray; evenly arrange triangles; coat tops with cooking spray. Place tomatoes on a small rimmed baking sheet; spray with oil and toss. Place both sheets in oven for 10 minutes; remove tomatoes from oven and stir. Return to oven and cook until croutons are toasted on 1 side and tomatoes are wrinkled and brown in spots, about 20 minutes more. Remove tomatoes. Flip croutons; return to oven for 20 minutes more. Pour vinegar over tomatoes; transfer to a bowl. Mix in beans, salt, pepper and pepper flakes; set aside. Divide cos and basil among 4 plates. Pour tomato mixture over greens; top with croutons and cheese.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.