تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Mushroom Carpaccio with Pecorino Toscano

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant mushroom carpaccio with pecorino toscano is a masterclass in simplicity, proving that minimal preparation can produce sophisticated results. By using an adjustable-blade slicer to achieve paper-thin layers, the humble white mushroom is transformed into a delicate and silky base. The earthy notes of the fungi are perfectly balanced by the sharp citrus of fresh lemon and the salty, nutty punch of the shaved Italian cheese.

As a refreshing vegetarian starter or a light lunch, this dish is ideal for alfresco dining or as part of a classic antipasti spread. The addition of crisp celery leaves provides a bright, herbal finish that lifts the richness of the extra-virgin olive oil. Serve this gluten-free appetiser alongside a crisp glass of Vernaccia for a truly authentic Italian experience at home.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Mushroom Carpaccio with Pecorino Toscano

  • 230g large white mushrooms

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

  • 230g Pecorino Toscano or Parmigiano-Reggiano

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 1/4 cup celery leaves

  • Equipment: an adjustable-blade slicer

  • Accompaniment: sea salt such as Maldon

How to make Mushroom Carpaccio with Pecorino Toscano

العودة إلى المحتويات

Slice mushrooms lengthwise as thinly as possible with slicer.

Spread mushrooms out on a large platter and drizzle with lemon juice. Using a vegetable peeler, shave some of Pecorino Toscano over top. Drizzle with oil and sprinkle with celery leaves.

Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.