Mustard-Roasted Potatoes

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These mustard-roasted potatoes offer a vibrant twist on a classic side dish, combining the punchy heat of wholegrain Dijon mustard with aromatic oregano and bright lemon juice. By using a mix of red and white-skinned potatoes, you create an appealing contrast in texture and colour that elevates any meal. The mustard coating creates a beautifully crisp, savoury crust while the garlic and butter ensure the centres remain rich and fluffy.

This vegetarian dish is an excellent accompaniment to a traditional Sunday roast, grilled fish, or as part of a festive spread. Because they can be prepared in advance and quickly crisped up before serving, they are a practical choice for busy hosts looking to add more flavour to their potato repertoire without extra stress.

Ingredients for Mustard-Roasted Potatoes

بخاخ زيت نباتي غير لاصق
120 مل خردل ديجون كامل الحبة
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
2 tablespoons (1/4 stick) butter, melted
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
3 فصوص ثوم، مفرومة
1 ملعقة طعام من الأوريجانو المجفف
1 teaspoon finely grated lemon peel
1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر الخشن
1.4kg 1- to 1 1/2-inch-diameter mixed unpeeled red-skinned and white-skinned potatoes, cut into 3/4-inch-wide wedges

How to make Mustard-Roasted Potatoes

Position 1 rack in top third of oven and 1 rack in bottom third of oven and preheat to 218°C. Spray 2 large rimmed baking sheets with nonstick spray. Whisk mustard, olive oil, butter, lemon juice, garlic, oregano, lemon peel, and salt in large bowl to blend. Add potatoes; sprinkle generously with freshly ground black pepper and toss to coat. Divide potatoes between prepared baking sheets, leaving any excess mustard mixture behind in bowl. Spread potatoes in single layer. Roast potatoes 20 minutes. Reverse baking sheets and roast until potatoes are crusty outside and tender inside, turning occasionally, about 25 minutes longer. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand on baking sheets at room temperature. Rewarm potatoes in 218°C oven 10 minutes.

Transfer potatoes to serving bowl.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.