Pan-Fried Jerusalem Artichokes in Sage Butter

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant vegetarian side dish celebrates the unique, nutty flavour of Jerusalem artichokes. When pan-fried until golden and tender, these seasonal tubers develop a wonderful sweetness that pairs perfectly with the earthy notes of fresh sage. The addition of bright lemon juice cuts through the richness of the butter, creating a sophisticated sauce that coats every slice. It is a fantastic way to introduce this underrated vegetable to your autumn and winter repertoire.

Quick to prepare and naturally gluten-free, these sautéed artichokes make a delicious accompaniment to a Sunday roast or a simple vegetable-led main course. The contrast between the softened artichoke hearts and the crisp, fried sage leaves provides a lovely texture. Serve them immediately while the butter is bubbling to enjoy this comforting, homemade dish at its absolute best.

Ingredients for Pan-Fried Jerusalem Artichokes in Sage Butter

45ml butter, divided
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
450g Jerusalem artichokes,* scrubbed, cut crosswise into 1/4-inch-thick rounds
3 tablespoons coarsely torn fresh sage leaves, divided
2 ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
2 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم

How to make Pan-Fried Jerusalem Artichokes in Sage Butter

Melt 1 tablespoon butter with olive oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add Jerusalem artichokes and half of sage. Sprinkle with salt and pepper. Sauté until brown and just beginning to soften, turning frequently, about 10 minutes. Using slotted spoon, transfer Jerusalem artichokes to shallow serving bowl. Add remaining 2 tablespoons butter and sage to skillet; fry until sage darkens and begins to crisp, about 30 seconds. Add lemon juice; simmer 1 minute. Pour lemon-sage butter over Jerusalem artichokes in bowl, tossing to coat. Season with salt and pepper. Sprinkle with parsley.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.