تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Pappardelle with Squash, Mushrooms, and Spinach

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant pappardelle with squash, mushrooms, and spinach is a celebration of earthy, autumnal flavours. The sweetness of the roasted butternut squash pairs beautifully with the umami-rich shiitake mushrooms, while fresh sage adds a fragrant, savoury depth. Using wide ribbons of pasta ensures every mouthful is coated in the luxurious butter and Parmesan sauce, making this a truly satisfying vegetarian main course that feels sophisticated enough for entertaining yet simple enough for a Tuesday night.

As a nutritious vegetarian dish, this recipe is packed with vitamins from the fresh spinach and squash. The secret to the silky texture lies in the reserved pasta cooking water, which helps the cheese and melted butter emulsify into a light, glossy coating. Serve this comforting homemade pasta in warmed bowls with an extra grating of Parmesan and perhaps a crisp green salad on the side for a balanced, seasonal meal.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Pappardelle with Squash, Mushrooms, and Spinach

  • 350g pappardelle or fettuccine pasta

  • 110g (1 stick) butter, divided

  • 675g 1/2-inch cubes butternut squash (from 450g squash)

  • 230g fresh shiitake mushrooms, stemmed, caps sliced

  • 1 1/2 tablespoons chopped fresh sage

  • 1 5- to 170g package baby spinach

  • 3/4 cup grated Parmesan cheese, divided

How to make Pappardelle with Squash, Mushrooms, and Spinach

العودة إلى المحتويات

Cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 240ml pasta cooking liquid.

Meanwhile, melt 60g butter in large skillet over medium-high heat. Add squash and cook until almost tender, stirring often, about 6 minutes. Add mushrooms, sage, and remaining 60g butter; sauté until mushrooms are soft and squash is tender, about 8 minutes. Add spinach; stir until wilted, about 2 minutes. Stir in 60g cheese. Season with salt and pepper. Add pasta to sauce in skillet. Toss to coat, adding pasta cooking liquid by 60ml fuls if dry. Sprinkle with 30g cheese.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.