Penne with Pea Pesto

Ingredients for Penne with Pea Pesto

• 1 (275g) package frozen peas

• 2 large garlic cloves

• 80g pine nuts (60g)

• 80g grated Parmigiano-Reggiano plus additional for serving

• 80ml olive oil

• 450g penne

Cook peas on the stove or in a microwave according to package directions, then drain well.

With food processor running, drop in garlic and finely chop. Turn off motor and add peas, nuts, cheese, 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper, then process until finely chopped. With motor running, add oil, blending until incorporated.

Meanwhile, cook pasta in a large pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente. Reserve 240ml pasta-cooking water, then drain pasta in a colander.

Toss pasta with pea pesto and thin as desired with reserved cooking water. Season with freshly ground pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.