Potato and Pea Salad with Chive Aïoli

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant potato and pea salad with chive aïoli is a sophisticated twist on a classic vegetarian side dish. By using small red-skinned new potatoes and a punchy homemade garlic dressing, it offers a wonderful contrast of textures and bright, herbaceous flavours. The addition of crisp celery and sweet garden peas makes it a refreshing choice for outdoor dining, providing a much-needed lift to the traditional creamy salad.

Ideal for summer barbecues or as part of a weekend spread, this recipe is designed for convenience as it can be prepared a day in advance. Chilling the salad allows the garlic, mustard and fresh chives to infuse properly, resulting in a deeper savoury profile. Serve it alongside grilled vegetables or crusty bread for a simple yet satisfying seasonal meal.

Ingredients for Potato and Pea Salad with Chive Aïoli

1.4kg small red-skinned new potatoes, unpeeled
3 tablespoons white wine vinegar
3 celery stalks, thinly sliced
350ml frozen green peas, thawed
1 cup mayonnaise
6 tablespoons chopped fresh chives
1 ملعقة طعام من خردل ديجون
2 garlic cloves, pressed
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف

How to make Potato and Pea Salad with Chive Aïoli

Cook potatoes in large pot of boiling salted water until just tender, about 25 minutes. Drain; cool. Cut potatoes into quarters. Transfer to large bowl; add vinegar and toss to coat. Mix in celery and peas.

Whisk mayonnaise, 5 tablespoons chives, mustard, garlic, and cayenne pepper in small bowl to blend. Add to potato mixture and toss. Season generously with salt and pepper. Cover and chill at least 1 hour to allow flavours to blend. (Can be made 1 day ahead. Keep refrigerated.) Sprinkle with remaining 1 tablespoon chives and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.