تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Potato, Greens, and Goat Cheese Quesadillas

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These potato, greens, and goat’s cheese quesadillas offer a sophisticated twist on a classic Mexican-inspired favourite. By combining tender cubes of spiced potato with the sharp, peppery bite of mustard greens and creamy goat’s cheese, you create a satisfying texture that is far more substantial than a standard cheese toastie. The addition of a vibrant salsa verde, blitzed with fresh greens, provides a zesty lift that cuts through the richness of the melted Monterey Jack cheese.

This vegetarian dish is an excellent choice for a quick midweek supper or a relaxed weekend lunch. Each tortilla is fried until crisp and golden, ensuring a delightful crunch that contrasts with the soft, savoury filling. Serve these wedges warm with the remaining salsa for dipping, perhaps accompanied by a crisp side salad or a dollop of cool soured cream to balance the gentle heat of the chilli.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Potato, Greens, and Goat Cheese Quesadillas

  • 200g 1/2-inch cubes peeled Yukon Gold potatoes (about 2 medium)

  • 2 teaspoons chilli powder

  • 200g (packed) coarsely grated hot pepper Monterey Jack cheese (5 to 170g )

  • 325ml jarred salsa verde (tomatillo salsa)

  • 4 2/3 cups coarsely chopped stemmed mustard greens (from 1 bunch), divided

  • 4 8-inch-diameter flour tortillas

  • 90g chilled fresh goat cheese, coarsely crumbled

  • زيت زيتون

How to make Potato, Greens, and Goat Cheese Quesadillas

العودة إلى المحتويات

Place baking sheet in oven and preheat to 135°C. Steam potatoes until tender, about 8 minutes. Place in large bowl; sprinkle with salt, pepper, and chilli powder. Toss to coat. Cool potatoes 15 minutes. Mix in Jack cheese. Meanwhile, blend salsa and 2/3 cup (packed) greens in mini processor until greens are finely chopped.

Arrange tortillas on work surface. Divide remaining greens between bottom half of each. Top greens with potato mixture, then goat cheese and 2 tablespoons salsa mixture for each. Fold plain tortilla halves over filling, pressing to compact. Brush with oil.

Heat large nonstick skillet over medium heat. Place 2 quesadillas, oiled side down, in skillet. Brush tops with oil. Cook until quesadillas are brown, about 3 minutes per side. Transfer to sheet in oven to keep warm. Repeat with remaining 2 quesadillas.

Cut each quesadilla into 3 or 4 wedges. Serve with remaining salsa.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.