Radicchio Salad with Oranges and Olives

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant radicchio salad with oranges and olives is a sophisticated vegetarian dish that perfectly balances bold, bitter leaves with sweet citrus and salty accents. The combination of peppery radicchio and frisée provides a crisp texture, while the juicy orange segments add a refreshing brightness. A simple sherry vinegar and orange juice dressing ties the components together, creating a well-rounded flavour profile that feels both elegant and restorative.

Ideal as a light lunch or a colourful side dish for a weekend roast, this recipe is packed with fresh ingredients and heart-healthy fats from the extra-virgin olive oil and Kalamata olives. The finishing touch of crumbled feta adds a creamy, savoury depth that complements the sharp citrus notes. It is a quick and healthy option that brings a beautiful splash of colour to any dining table.

Ingredients for Radicchio Salad with Oranges and Olives

3 oranges
2 tablespoons Sherry wine vinegar
80 مل زيت زيتون بكر ممتاز
475ml (loosely packed) mâche
1 large head of frisée, halved, torn into pieces (about 1450ml loosely packed)
1 large head of Chioggia, Tardivo, or Castelfranco radicchio, halved, torn into pieces (about 800g loosely packed)
1/2 medium red onion, thinly sliced (about 300g )
80g Kalamata olives, pitted, halved
110g feta cheese, crumbled

How to make Radicchio Salad with Oranges and Olives

Cut peel and white pith from oranges. Working over small bowl and using small sharp knife, cut between membranes to release segments. Squeeze membranes to release juice. Combine 60ml orange juice and vinegar in small bowl (reserve remaining juice for another use). Whisk in olive oil. Season with salt and pepper.

Toss mâche, frisée, and radicchio in large bowl. Add orange segments, sliced red onion, and Kalamata olives. Drizzle orange dressing over salad and toss well to coat. Sprinkle with crumbled feta cheese and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.