Roasted Brussels Sprouts

Ingredients for Roasted Brussels Sprouts

• 900g Brussels sprouts, trimmed and halved lengthwise

• 3 tablespoons canola oil

• 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

• 60ml Asian fish sauce (preferably Tiparos brand)

• 60ml water

• 1/4 cup sugar

• 3 tablespoons finely chopped mint

• 2 tablespoons finely chopped coriander stems

• 1 فص ثوم، مفروم

• 1 (1 1/2-inch) fresh red Thai chilli, thinly sliced crosswise, including seeds

• 90g crisp rice cereal such as Rice Krispies

• 1/4 teaspoons canola oil

• 1/4 teaspoons shichimi togarashi (Japanese seven-spice blend)

• Garnish: coriander sprigs

• torn mint leaves

• chopped spring onions

Preheat oven to 232°C with rack in upper third.

Toss Brussels sprouts with oil, then arrange, cut sides down, in a 17- by 12-inch shallow baking pan. Roast, without turning, until outer leaves are tender and very dark brown, 40 to 45 minutes. Add butter and toss to coat.

Stir together all dressing ingredients until sugar has dissolved.

Cook cereal, oil, and shichimi togarashi in a small skillet over medium heat, shaking skillet and stirring, until rice is coated and begins to turn golden, about 3 minutes. Transfer to a bowl and cool, stirring occasionally.

Put Brussels sprouts in a serving bowl, then toss with just enough dressing to coat. Sprinkle with puffed rice and serve remaining dressing on the side.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.