وصفات
وصفات نباتية
Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These roasted potato wedges are a fantastic addition to any vegetarian spread, offering a satisfying crunch and a punch of earthy spice. By preheating the baking tray, you ensure the potatoes develop a golden, crisp exterior while remaining fluffy in the centre. The simple seasoning of ground cumin and dried oregano brings a subtle warmth that perfectly complements the natural sweetness of the baking potatoes.

To balance the savoury notes, we have paired these wedges with a bright coriander-lime mayonnaise. The addition of soured cream gives the dip a pleasant tang and a lighter texture than a traditional mayo. Whether you are serving these as an easy side dish for a mid-week meal or as a crowd-pleasing snack, this homemade version is far superior to any shop-bought alternative.

Ingredients for Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 teaspoons dried oregano
45 مل زيت زيتون
900g baking potatoes (about 4 medium), each cut into 8 wedges
120 مل مايونيز
60 مل كريمة حامضة
2 tablespoons finely chopped coriander
2 teaspoons grated lime zest
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

How to make Roasted Potato Wedges with Coriander-Lime Mayonnaise

Put a 4-sided sheet pan in lower third of oven and preheat oven to 232°C.

Stir cumin, oregano, and 3/4 teaspoons salt into oil in a large bowl. Add potatoes and toss. Arrange potatoes, cut sides down, in 1 layer in hot pan and roast, turning once, until golden, about 40 minutes.

Stir together mayonnaise, soured cream, coriander, lime zest and juice, and 1/4 teaspoons salt in a small serving bowl.

Serve potatoes with mayonnaise.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.