Ingredients for Roasted Red pepper and Fennel Salad

• 2 large red peppers

• 80ml fresh lemon juice

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 3 garlic cloves, minced

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف والمطحون

• 1 medium fennel bulb, trimmed, thinly sliced, fronds chopped and reserved

• 6 cups mixed baby greens

• 1/4 cup halved pitted Kalamata olives

• Parmesan cheese shavings

Char peppers over open flame or in grill until blackened on all sides. Enclose peppers in paper bag 10 minutes. Peel and seed peppers, then cut into 3/4-inch-wide strips.

Whisk lemon juice, oil, garlic, and dried crushed pepper in small bowl to blend. Season to taste with salt and pepper. (Peppers and dressing can be made 1 day ahead. Cover separately and chill. Bring dressing to room temperature and rewhisk before using.)

Toss sliced fennel bulb with half of dressing in medium bowl. Toss red peppers with remaining dressing in another medium bowl.

Divide greens among 4 plates. Arrange fennel and red peppers over. Sprinkle reserved fennel fronds, olives, and Parmesan shavings over. Sprinkle with salt and pepper and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.