Ingredients for Roasted Tomatoes and Onions with Fresh Ricotta

• 4 medium-size onions, thickly sliced

• 120ml extra-virgin olive oil

• 8 ripe plum tomatoes, halved lengthwise

• 350g fresh ricotta

• 1/2 cup slivered fresh basil

• Toasted peasant bread

1. Preheat oven to 218°C.

2. On 2 baking sheets, arrange onion slices in a single layer; brush both sides with olive oil.

3. Place the tomatoes in 1 or 2 shallow pans, cut-sides up, and brush the cut sides with olive oil.

4. Bake onions for 25 minutes (cook in 2 batches), turning after 15 minutes, until golden brown. Set aside. Roast tomatoes for 25 minutes, until centres are soft.

5. To serve, spoon ricotta in the centre of a large plate. Separate the onion slices into rings and place in 4 even piles around the cheese. Arrange the tomatoes between the onions. Season with salt and pepper. Drizzle with any remaining olive oil. Sprinkle with basil and serve with toasted peasant bread.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.