لازانيا بالخضار المشوية

مكونات لازانيا بالخضار المشوية

• 1 باذنجان كبير (675 جرام)

• 45 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 2 كوسة متوسطة، مقطعة بالطول إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة

• 2 فلفل أحمر، مقطع إلى أرباع بالطول

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 3/4 ملعقة صغيرة ملح

• ٢ فصوص ثوم، مفرومة

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

• 60 مل دقيق عادي

• 850 مل حليب كامل الدسم

• 90 جرام من جبنة فونتينا الإيطالية، مبشورة بشكل خشن (150 جرام)

• 30 جرام من جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور ناعماً (1/2 كوب)

• 3 ملاعق طعام من الريحان الطازج المفروم ناعماً

• 5 (6 3/4- بوصة × 3 1/2 بوصة) أو 10 (7 بوصة × 6 3/4 بوصة) من شرائح اللازانيا التي لا تحتاج إلى سلق

كيفية تحضير لازانيا بالخضار المشوية

ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخن الفرن إلى 218 درجة مئوية.

قطع 3 شرائح طولية (بسمك 1/3 بوصة) من وسط الباذنجان واحتفظ بالباقي لاستخدام آخر. ادهن 2 صينية خبز كبيرة ضحلة بمجموع 1 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم رتب الباذنجان والكوسة والفلفل في طبقة واحدة في الصواني. ادهن الخضروات بالزيت المتبقي 2 ملعقة كبيرة ورشها بالفلفل و1 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. اشويها، مع تبديل موضع الصواني في منتصف عملية الشوي، حتى يصبح الباذنجان والكوسة بنيين وطريين، لمدة إجمالية تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، ثم انقل الباذنجان والكوسة إلى طبق. اقلب الفلفل واستمر في الشوي حتى يصبح طريًا، حوالي 10 دقائق إضافية. انقل الفلفل إلى وعاء وغطه، ثم اتركه لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، انقل رفًا واحدًا إلى الوضع الأوسط واترك الفرن مشغلاً. قشر الفلفل.

أثناء تحميص الخضروات، قم بطهي الثوم في الزبدة في قدر ثقيل بسعة 1 1/2 إلى 2 لتر على حرارة متوسطة، مع الخفق بشكل متكرر، حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية. اخفق الدقيق واطبخ، مع الخفق باستمرار، لمدة دقيقتين. أضف الحليب ببطء، مع الخفق، واتركه ليغلي، مع الخفق باستمرار. خفف الحرارة واتركه على نار هادئة، مع الخفق بشكل متكرر، لمدة 8 دقائق (ستتكاثف الصلصة قليلاً عندما تبدأ في الغليان). ارفعها عن النار واترك صلصة البشاميل لتبرد، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 10 دقائق. أضف الجبن والريحان ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقي.

انقع النودلز في الماء الساخن حتى تصبح مرنة، لمدة 8 إلى 10 دقائق.

انشر 160 مل من الصلصة في طبق خبز مربع بحجم 8 بوصات. صفّي 1 نودل كبير أو 2 نودل صغير على منشفة مطبخ نظيفة (ليست من القماش التيري) وضعيها فوق الصلصة في الطبق. ضعي نصف الكوسة في طبقة واحدة، 120 مل من الصلصة، ونودل آخر (أو 2). اصنعي طبقة أخرى مع كل الباذنجان، 120 مل من الصلصة، ونودل آخر (أو 2)، وطبقة أخرى مع كل الفلفل، 120 مل من الصلصة، ونودل آخر (أو 2). ضعي ما تبقى من الكوسة، 120 مل من الصلصة، ونودل آخر (أو 2). غطي بالكامل بالصلصة المتبقية.

اخبز حتى يصبح لونه ذهبياً ويغلي، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. اتركه في المقلاة على رف لمدة 20 دقيقة.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.