Root Vegetables Anna

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant root vegetable Anna is a sophisticated vegetarian side dish that reimagines the classic French potato cake. By layering thin slices of russet potatoes with earthy celeriac and peppery turnip, you create a beautiful mosaic of autumn flavours. The vegetables are slowly cooked in butter until the edges become golden and caramelised, resulting in a dish that is as visually impressive as it is comforting.

Perfect for a Sunday roast or a festive dinner party, this versatile bake offers a wonderful balance of textures. The celeriac adds a subtle nutty depth that complements the starchy potatoes, while the fresh rosemary provides a fragrant, savoury finish. Serve it sliced into generous wedges alongside grilled meats or a hearty nut roast for a truly satisfying homemade meal.

Ingredients for Root Vegetables Anna

بخاخ زيت نباتي غير لاصق
90ml (3/4 stick) butter,melted, divided
575g russet potatoes (about 2 medium), peeled, cut into scant 1/8-inch-thick rounds
1/2 3-inch-diameter celery root (celeriac), trimmed, peeled, halved, very thinly sliced (190g to 230g )
1 medium turnip, peeled, halved, very thinly sliced (190g to 230g )
1 teaspoon chopped fresh rosemary

How to make Root Vegetables Anna

Spray 9 1/2-inch-diameter nonstick oven-proof skillet with vegetable oil spray; add 2 tablespoons melted butter. Arrange half of potato rounds in skillet, overlapping in concentric circles. Sprinkle lightly with salt and pepper. Alternate celery root slices and turnip slices atop potatoes in overlapping concentric circles. Sprinkle with rosemary, then lightly with salt and pepper. Drizzle with 2 tablespoons melted butter. Top with remaining potato slices in overlapping concentric circles. Sprinkle lightly with salt and pepper. Press with spatula to compact.

Preheat oven to 204°C. Cook vegetables over medium heat 5 minutes. Reduce heat to medium-low; cover and cook until bottom layer is golden, about 25 minutes. Uncover and drizzle with 2 tablespoons melted butter. Transfer skillet to oven; bake uncovered until vegetables are very tender and golden, 20 to 25 minutes.

Run small knife around vegetables to loosen from skillet. Place large platter atop skillet. Using pot holders, firmly hold skillet and platter together and invert vegetables onto platter. Cut into wedges and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.