Smashed Carrots

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant vegetarian side dish offers a refreshing twist on a classic vegetable mash. These smashed carrots are gently simmered in a bright glaze of citrusy orange juice and sweet honey, which beautifully enhances the natural sugars of the root vegetable. The addition of ground coriander provides a subtle, earthy warmth that balances the sweetness, making it an excellent accompaniment to a traditional Sunday roast or a simple midweek dinner.

Quick to prepare and naturally nutritious, this homemade recipe is a brilliant way to encourage the whole family to enjoy more seasonal vegetables. By smashing the carrots rather than puréeing them, you maintain a rustic texture that feels both comforting and sophisticated. Serve these alongside roasted chicken or a savoury nut roast for a colourful, flavourful addition to your plate.

Ingredients for Smashed Carrots

2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
2 tablespoons chopped shallots
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
450g carrots, peeled and cut into 1-inch rounds
120 مل من عصير البرتقال
2 ملعقتان صغيرتان من العسل
Kosher salt and freshly ground black pepper to taste

How to make Smashed Carrots

Melt the butter in a heavy pan over medium heat.
Add the shallots and saut until soft, about 3 minutes.
Add the coriander and cook, stirring, for 30 seconds.
Add the carrots, juice, honey, salt, pepper, and 120ml water. Bring to a simmer.
Cover and cook until the carrots are tender, about 20 minutes.
Remove from heat, mash with a fork or potato masher, and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.