تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Sourdough Toasts with Mushrooms and Oysters

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 27 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This sophisticated sourdough toast with mushrooms and oysters is a beautiful example of a modern vegetarian starter that feels truly indulgent. By combining the earthy depth of seasonal wild mushrooms with a rich double cream sauce, you create a lunch or first course that is both comforting and refined. The sourdough provides a robust, tangy base, while the addition of golden sautéed mushrooms on top adds a pleasant contrast in texture.

Ideal for hosting a dinner party or enjoying a decadent weekend brunch, this dish can be adapted to suit your preferences. The fresh oysters add a briny, coastal note that pairs perfectly with the fungi, while the optional lardo provides a silky, savoury finish. Whether you use chanterelles, morels, or simple chestnut mushrooms, this homemade recipe delivers restaurant-quality flavours with minimal effort in the kitchen.

Ingredients for Sourdough Toasts with Mushrooms and Oysters

  • 8 tablespoons unsalted butter, divided

  • 6 1/2"-thick diagonal slices sourdough baguette, or 3 slices sourdough country loaf, halved

  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 675g small mushrooms (such as chanterelles, morels, crimini, or button mushrooms), brushed clean (halved if large)

  • ملح كوشير

  • ٨٠ مل من الكريمة المزدوجة

  • 12 fresh oysters, shucked, chopped, drained (optional)

  • 2 small shallots, minced

  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً

How to make Sourdough Toasts with Mushrooms and Oysters

Melt 2 tablespoons butter in a large heavy skillet over medium heat. Add 3 bread slices and toast until golden and crisp, about 3 minutes. Add 1 tablespoon butter to skillet; turn bread and toast until golden and crisp, about 3 minutes longer. Transfer toasts to a wire rack; let cool. Repeat with remaining 3 bread slices and 45ml butter. DO AHEAD: Can be made 1 hour ahead. Let stand at room temperature.

Wipe skillet clean. Heat oil in skillet over medium-high heat. Add mushrooms and sauté, tossing frequently, until lightly coloured but still firm, about 2 minutes. Season with salt and transfer one third of mushrooms to a plate. Add 2 tablespoons butter and cream to skillet. Bring to a simmer; cook until cream is very thick and mushrooms are well coated in sauce, 3-4 minutes. Stir in oysters, if using, and shallots and parsley.

Divide toasts among plates; spoon mushroom mixture over. Top with reserved mushrooms. Serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.