تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Spaghetti alla Carbonara di Zucchine

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vegetarian courgette carbonara is a bright and seasonal twist on the classic Roman pasta dish. By swapping traditional guanciale for tender, golden-brown courgette slices, you create a meal that feels lighter while remaining deeply satisfying. The combination of extra-virgin olive oil and sautéed garlic provides a fragrant base, while fresh basil leaves add a peppery top note that cuts through the richness of the silky egg and Parmesan sauce.

Perfect for a quick midweek supper or a relaxed weekend lunch, this easy pasta recipe relies on the heat of the freshly cooked spaghetti to create its signature creamy consistency. It is an excellent way to use up a summer glut of courgettes and offers a nutritious, high-protein vegetarian option that the whole family will enjoy. Serve it simply with an extra grating of cheese and a twist of black pepper.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Spaghetti alla Carbonara di Zucchine

  • 5 tablespoons extra-virgin olive oil

  • 1 فص ثوم، مقشر

  • 450g medium courgette, trimmed, cut into 1/4-inch-thick rounds (about 850ml )

  • 2 large eggs, room temperature

  • 90g freshly grated Parmesan cheese (about 70g )

  • 350g spaghetti

  • 6 large fresh basil leaves, torn into pieces, divided

How to make Spaghetti alla Carbonara di Zucchine

العودة إلى المحتويات

Heat oil in heavy large skillet over medium heat. Add garlic and sauté until pale golden, about 1 minute. Add courgette and sauté until beginning to colour, about 15 minutes. Remove from heat; discard garlic.

Meanwhile, whisk eggs and Parmesan in large bowl to blend. Cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain pasta; add to egg mixture and toss to coat (heat from pasta will cook eggs).

Add courgette mixture and half of basil to pasta; stir gently to blend. Season to taste with salt and pepper. Sprinkle with remaining basil and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.