Spiced and Sour Mushroom Soup (Tom Yam Hed)

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This aromatic mushroom soup, known as Tom Yam Hed, is a vibrant vegetarian take on the classic Thai favourite. It captures the essential balance of spicy, sour and salty flavours using a fragrant base of lemongrass, galangal and lime leaves. Unlike heavier coconut-based soups, this clear broth is incredibly light and refreshing, making it an ideal starter or a nutritious midday meal during the warmer months.

Packed with umami-rich oyster and straw mushrooms, this healthy dish replaces traditional fish sauce with savoury miso paste to keep it entirely plant-based. The addition of cherry tomatoes provides a gentle sweetness that complements the heat of the bird’s eye chillies. Serve this comforting homemade soup steaming hot for an authentic taste of Southeast Asian cuisine that is both simple and satisfying.

Ingredients for Spiced and Sour Mushroom Soup (Tom Yam Hed)

600 ml (575ml /475ml ) Vegetable Stock
3 medium shallots, quartered and crushed
3 tablespoons julienned galangal
3 tablespoons finely diagonally sliced lemongrass
3 kaffir lime leaves, finely sliced
3 bird's eye chillies, pressed
90 g (90g) oyster mushrooms, sliced
90 g (90g) straw mushrooms, trimmed and halved
60 g (60g) cherry tomatoes, halved
60ml miso paste
45ml lime juice
1 tablespoon apple concentrate or honey

How to make Spiced and Sour Mushroom Soup (Tom Yam Hed)

In a saucepan, bring vegetable stock, shallots, galangal, lemongrass, kaffir lime leaves and chillies to a boil. Continue to boil for 4-5 minutes. Add oyster and straw mushrooms and cherry tomatoes. Once cooked remove from heat and season with miso paste, lime juice and apple concentrate.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.