Ingredients for Spiced and Sour Mushroom Soup (Tom Yam Hed)

• 600 ml (575ml /475ml ) Vegetable Stock

• 3 medium shallots, quartered and crushed

• 3 tablespoons julienned galangal

• 3 tablespoons finely diagonally sliced lemongrass

• 3 kaffir lime leaves, finely sliced

• 3 bird's eye chillies, pressed

• 90 g (90g) oyster mushrooms, sliced

• 90 g (90g) straw mushrooms, trimmed and halved

• 60 g (60g) cherry tomatoes, halved

• 60ml miso paste

• 45ml lime juice

• 1 tablespoon apple concentrate or honey

In a saucepan, bring vegetable stock, shallots, galangal, lemongrass, kaffir lime leaves and chillies to a boil. Continue to boil for 4-5 minutes. Add oyster and straw mushrooms and cherry tomatoes. Once cooked remove from heat and season with miso paste, lime juice and apple concentrate.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.