Spinach Stracciatella Soup

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This spinach stracciatella soup is a sophisticated yet simple take on the classic Italian ‘rag soup’ tradition. By poaching whisked eggs directly in a savoury broth enriched with spinach and Parmigiano-Reggiano, you create delicate, silken ribbons that add both texture and protein to every spoonful. It is a light, nourishing dish that feels wonderfully restorative during the cooler months, offering a vibrant green colour and depth of flavour from the aged Italian cheese.

Perfect as a quick midweek supper or a weekend lunch, this vegetarian-friendly recipe is remarkably efficient, using store-cupboard staples and frozen spinach for convenience. The addition of olive oil-brushed baguette provides a satisfying crunch, making it a complete meal that is as comforting as it is healthy. Serve it steaming hot with an extra grating of parmesan for the ultimate finish.

Ingredients for Spinach Stracciatella Soup

1 (12-inch) length of crusty baguette, halved lengthwise, then cut crosswise into thirds
Extra-virgin olive oil for brushing bread
475 مل ماء
725ml reduced-sodium chicken broth (725ml )
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 teaspoons black pepper plus additional for serving
1 (275g) package frozen chopped spinach (not thawed)
30g finely grated Parmigiano-Reggiano (about 120ml ) plus additional for serving
2 بيضات كبيرة، مخفوقة

How to make Spinach Stracciatella Soup

Put oven rack in lower third of oven and preheat oven to 204°C.

Brush cut sides of baguette with oil. Arrange, cut sides up, on a baking sheet and bake until golden, about 10 minutes.

Meanwhile, heat water with broth, salt, and pepper in a 2- to 2 1/2-quart saucepan over moderate heat until hot. Stir in frozen spinach and cheese and simmer, covered, stirring occasionally, until spinach is just tender, about 8 minutes.

Add beaten eggs in a slow, steady stream, stirring constantly.

Serve with freshly ground pepper and a slice of toasted baguette in the soup.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.