Spring Pea Frittata

Ingredients for Spring Pea Frittata

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 leek stalk (light part only), sliced thin

• 120ml fresh peas, blanched and drained

• 6 large eggs

• 1 small bunch fresh mint, stems removed, torn into small pieces

• Kosher salt and freshly ground black pepper to taste

• 60g ricotta salata, crumbled (or fresh ricotta or goat cheese)

1. Preheat oven to 218°C.

2. Heat the oil in a large ovenproof sauté pan over medium heat. Add the leek and sauté until soft, then add the peas and cook for 2 to 3 minutes more.

3. Meanwhile, in a medium bowl, beat the eggs with 1 tablespoon water.

4. Add the eggs and half the mint to the pan, season with the salt and pepper, and cook, lifting the edges with a spatula to allow the uncooked eggs to flow to the bottom. When the frittata is partly cooked (7 to 10 minutes), sprinkle on the ricotta and transfer the pan to the oven.

5. Bake until puffed, golden, and set, 8 to 10 minutes. Remove and allow to cool slightly. Garnish with the remaining mint to taste and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.