Spring Pea Frittata

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This spring pea frittata is a vibrant celebration of seasonal flavours, making it an ideal choice for a light lunch or a relaxed weekend brunch. Combining sweet blanched peas with softened leeks and fragrant fresh mint, the dish offers a delicate balance of earthy and bright notes. The addition of creamy ricotta provides a lovely contrast to the fluffy eggs, resulting in a comforting yet sophisticated vegetarian meal that looks beautiful on the table.

Quick to prepare and naturally gluten-free, this egg-based dish is a versatile addition to any home cook's repertoire. It works wonderfully served warm from the oven or at room temperature, making it a fantastic option for picnics or meal prep. Serve with a crisp green salad and a slice of crusty sourdough for a nutritious and satisfying high-protein meal.

Ingredients for Spring Pea Frittata

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 leek stalk (light part only), sliced thin
120ml fresh peas, blanched and drained
6 large eggs
1 small bunch fresh mint, stems removed, torn into small pieces
Kosher salt and freshly ground black pepper to taste
60g ricotta salata, crumbled (or fresh ricotta or goat cheese)

How to make Spring Pea Frittata

Preheat oven to 218°C.
Heat the oil in a large ovenproof sauté pan over medium heat. Add the leek and sauté until soft, then add the peas and cook for 2 to 3 minutes more.
Meanwhile, in a medium bowl, beat the eggs with 1 tablespoon water.
Add the eggs and half the mint to the pan, season with the salt and pepper, and cook, lifting the edges with a spatula to allow the uncooked eggs to flow to the bottom. When the frittata is partly cooked (7 to 10 minutes), sprinkle on the ricotta and transfer the pan to the oven.
Bake until puffed, golden, and set, 8 to 10 minutes. Remove and allow to cool slightly. Garnish with the remaining mint to taste and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.