تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Stout and Cheddar Rarebit with Fried Eggs

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This stout and mature cheddar rarebit offers a sophisticated twist on the ultimate British comfort food. By combining the deep, malty notes of Irish stout with the sharp tang of extra-matured cheddar, this recipe creates a rich and velvety sauce that perfectly complements toasted sourdough. The addition of quick-pickled red onions provides a bright acidity that cuts through the savoury richness, while fresh watercress adds a peppery crunch to every bite.

As a substantial vegetarian dish, it makes an indulgent weekend brunch or a quick, flavourful supper. Serving the rarebit with golden fried eggs turns a simple cheese on toast into a protein-rich, bistro-style meal. For the best results, use a high-quality crusty loaf and ensure your stout is at room temperature before whisking it into the roux.

Ingredients for Stout and Cheddar Rarebit with Fried Eggs

  • 80ml cider vinegar

  • 2 teaspoons granulated sugar

  • 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

  • 1 1/2 tablespoons unsalted butter

  • 1 1/2 tablespoons plain flour

  • 1/2 teaspoons dry mustard

  • 120ml Guinness Extra Stout (without foam)

  • 80ml water

  • 2 teaspoons packed brown sugar

  • 1/2 teaspoons Worcestershire sauce

  • 8 بيضات كبيرة

  • 4 thick slices peasant bread (preferably sourdough)

  • 230g extra-sharp white Cheddar, grated

  • 1 bunch watercress, coarse stems discarded

  • 1/2 tablespoons extra-virgin olive oil

How to make Stout and Cheddar Rarebit with Fried Eggs

Bring vinegar, granulated sugar, and 1/2 teaspoons salt to a simmer in a small saucepan. Stir in onion and transfer to a small bowl. Let stand, stirring occasionally.

Melt butter in a small heavy saucepan over medium heat. Whisk in flour and dry mustard and cook, whisking, 2 minutes. Add beer, water, brown sugar, and Worcestershire sauce and simmer, whisking, until just thickened.

Fry eggs and toast bread. Reheat sauce, then remove from heat and gradually whisk in cheese until smooth. Season with salt and pepper.

Top each slice of toast with cheese sauce and 2 fried eggs. Toss watercress with oil, a pinch of salt, and drained pickled onions and arrange on top.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.