تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Stuffed Artichokes with Capers and Pecorino Cheese

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These stuffed artichokes with capers and pecorino cheese make a sophisticated vegetarian starter or a light main course. The earthy flavour of the artichoke is perfectly complemented by a savoury, textured filling of fresh breadcrumbs, aromatic fennel seeds and fragrant thyme. Slow-roasting them in a pool of white wine and stock ensures the hearts become tender and succulent, while the salty punch of the capers and sheep's cheese provides a wonderful seasoning.

Preparing fresh artichokes might seem intricate, but the results are incredibly rewarding for any home cook. This dish is ideal for sharing with friends as part of a Mediterranean-style feast, perhaps alongside some crusty bread to soak up the flavourful cooking juices. Naturally high in fibre, this heart-healthy vegetable provides a nutritious yet indulgent-tasting addition to your recipe repertoire.

Ingredients for Stuffed Artichokes with Capers and Pecorino Cheese

  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسمة

  • 240 مل بصل مفروم

  • ٢ فصوص ثوم، مفرومة

  • 2 teaspoons minced fresh thyme

  • 1/2 teaspoons fennel seeds, coarsely ground

  • 220g fresh breadcrumbs made from crustless French bread

  • 60g finely grated Pecorino Romano cheese, divided

  • 2 tablespoons chopped drained capers

  • 4 large artichokes, trimmed, chokes removed

  • 180ml dry white wine

  • 180ml low-salt chicken broth

How to make Stuffed Artichokes with Capers and Pecorino Cheese

Preheat oven to 204°C. Heat 3 tablespoons oil in medium skillet over medium heat. Add onion; sauté until soft, about 6 minutes. Add next 3 ingredients; stir 2 minutes. Transfer to bowl; cool. Stir in breadcrumbs, 30g cheese, and capers. Season stuffing with salt and pepper.

Spoon 2 scant tablespoons bread stuffing into centre of each prepared artichoke. Starting with bottom leaves of artichokes, gently pull each leaf outward from centre and spoon in 1/2 to 1 teaspoon stuffing. Arrange artichokes in 13x9x2- inch glass baking dish. Drizzle with remaining 2 tablespoons oil; sprinkle with 60ml cheese. Pour wine and broth into dish. Cover tightly with foil; bake until artichokes are tender when base is pierced with small sharp knife, about 1 hour. Spoon some cooking liquid over artichokes to moisten and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.