Turnip Gratin

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant turnip gratin is a wonderful way to celebrate a humble root vegetable, transforming it into a luxurious vegetarian side dish. By slicing the turnips paper-thin and layering them with aromatic thyme and savoury, you create a beautiful texture that rivals the classic potato Dauphinoise. The addition of a little cayenne pepper provides a subtle warmth that cuts through the richness of the double cream and salty Parmigiano-Reggiano.

Ideal for a Sunday roast or a festive dinner party, this dish provides a sophisticated alternative to traditional starchy sides. Because the turnips are left unpeeled, the recipe is quick to prepare and retains a lovely rustic character. Serve it alongside roasted meats or as a comforting main course with a crisp, bitter leaf salad to balance the creamy flavours.

Ingredients for Turnip Gratin

2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
1.1kg medium turnips, trimmed and left unpeeled
1 tablespoon chopped thyme
1/2 tablespoons chopped savory
1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر
Rounded 1/8 teaspoons cayenne
240 مل كريمة مزدوجة
240ml grated Parmigiano-Reggiano (use a Microplane)
Equipment: an adjustable-blade slicer

How to make Turnip Gratin

سخن الفرن إلى 232 درجة مئوية مع وضع الرف في المنتصف.

Melt butter in an ovenproof 12-inch heavy skillet, then cool.

Slice turnips paper-thin with slicer, then arrange one third of slices, overlapping tightly, in skillet, keeping remaining slices covered with dampened paper towels. Sprinkle with about a third of thyme, savory, kosher salt, and cayenne. Make 2 more layers.

Cook, covered, over medium heat until underside is browned, about 10 minutes. Add cream and cook, covered, until centre is tender, 20 to 25 minutes.

Sprinkle evenly with cheese, then bake, uncovered, until golden and bubbling, 10 to 15 minutes. Let stand 5 minutes before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.