White Bean Soup with Chilli Paste

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This creamy white bean soup with chilli paste is a sophisticated take on a vegetarian classic. By using dried Great Northern beans and soaking them overnight, you achieve a velvety texture that canned varieties simply cannot match. The subtle earthiness of the cumin and coriander provides a wonderful base for the star of the show: a rich, homemade smoky chilli oil made from sweet ancho and spicy arbol chillies.

Ideal for a comforting weekend lunch or a nutritious midweek dinner, this heart-healthy soup is both filling and flavourful. It is an excellent make-ahead dish, as the flavours of the chilli paste and the creamy bean broth develop beautifully after a day in the fridge. Serve it with crusty sourdough bread for a truly satisfying homemade meal.

Ingredients for White Bean Soup with Chilli Paste

2 dried ancho chillies,* stemmed, seeded
1 dried chilli de rbol,* stemmed, seeded
350ml water
1 tablespoon dark brown sugar
45 مل زيت نباتي
475ml dried Great Northern beans
2 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة
2 سيقان كرفس، مفرومة ناعماً
1 large carrot, finely chopped
1 large white onion, finely chopped
1 فص ثوم كبير، مفروم
1925ml (or more) water
2 1/2 teaspoons ground cumin
2 ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
1/2 cup whipping cream

How to make White Bean Soup with Chilli Paste

Place chillies in bowl; add enough water to cover. Let stand at room temperature overnight. Drain. Boil 350ml water, sugar, and chillies in small saucepan until 2 tablespoons liquid remain, about 15 minutes. Transfer to processor; puree until smooth. With machine running, gradually add oil. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 3 days ahead. Cover; chill.

Place beans in large pot. Add enough water to cover by 4 inches. Let soak overnight.

Drain beans. Melt butter in same pot over medium-high heat. Add celery, carrot, onion, and garlic; cook until soft, stirring often, about 15 minutes. Add beans and 1925ml water. Bring to boil, reduce heat to low, and cook until beans are soft, stirring occasionally, about 1 1/2 hours. Stir in cumin and coriander; cool. Working in batches, puree soup in blender, adding water by 60ml fuls if too thick. Return to same pot. Stir in cream. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

Rewarm soup. Divide among bowls. Drizzle with chilli paste. Swirl paste into soup; serve.

*Sold at many supermarkets and at specialty foods stores and Latin markets.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.