Wild Rice with Wild Mushrooms

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This wild rice with wild mushrooms is a sophisticated vegetarian dish that brings deep, earthy flavours to the dinner table. The combination of nutty wild rice and the intense aroma of dried porcini mushrooms creates a satisfying texture and a rich, savoury profile. Using both dried and fresh mushrooms ensures a complex woodland flavour that works beautifully as a seasonal autumn side or a stand-alone light supper.

Perfect for entertaining or a healthy midweek meal, this dish is naturally packed with nutrients and can easily be prepared in advance. By soaking the porcini, you create a flavourful mushroom liquor that coats the rice, ensuring every bite is seasoned to perfection. Serve it alongside roasted root vegetables or a crisp green salad for a complete and comforting homemade feast.

Ingredients for Wild Rice with Wild Mushrooms

350ml canned chicken broth
20g dried porcini mushrooms, rinsed under cold water
300ml wild rice, rinsed under cold water
1 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 bay leaves
3 ملاعق كبيرة زبدة
170g finely chopped onion
80g finely chopped carrot
٢ فصوص ثوم، مفرومة
3/4 teaspoons dried marjoram
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
9 medium crimini or button mushrooms, sliced

How to make Wild Rice with Wild Mushrooms

Bring broth to boil in small saucepan. Remove from heat; add porcini mushrooms and let stand until soft, about 30 minutes. Drain, reserving soaking liquid. Finely chop porcini.

Bring medium saucepan of water to boil. Add rice, salt and bay leaves. Reduce heat to medium and simmer until rice is almost tender, about 45 minutes. Drain; discard bay leaves. (Porcini and rice can be prepared 1 day ahead. Cover porcini, soaking liquid and rice separately and refrigerate.)

Melt butter in large nonstick skillet over medium heat. Add onion, carrot, garlic, marjoram, thyme and porcini and sauté 5 minutes. Add crimini mushrooms; sauté until tender, about 7 minutes. Add rice and reserved porcini soaking liquid, discarding sediment in bottom. Simmer until almost all liquid absorbed but mixture is still moist, about 10 minutes. Season with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.