Chilli-and-Yoghurt-Marinated Grilled Chicken

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This chilli-and-yoghurt-marinated grilled chicken is a vibrant, spice-forward dish that brings together the heat of dried chillies with the cooling tang of whole-milk yoghurt. By marinating skinless chicken thighs in a blend of ginger, garlic, and aromatic spices like garam masala and smoked paprika, the meat remains incredibly succulent while developing a deep, charred flavour on the grill. It is a wonderful choice for a summer barbecue or a quick midweek dinner when prepared in a griddle pan.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on lean protein and high-impact seasonings rather than added sugars or heavy sauces. The use of fenugreek and lime juice adds a sophisticated brightness that complements the smoky notes of the marinade. Serve these tender thighs alongside a fresh green salad or some roasted courgettes for a balanced, low-carb meal that does not compromise on authentic flavour.

Ingredients for Chilli-and-Yoghurt-Marinated Grilled Chicken

7 dried Kashmiri or guajillo chillies, broken into pieces, seeds removed
1 (1 1/2)-inch piece ginger, peeled, coarsely chopped
4 فصوص ثوم
120ml plain whole-milk yoghurt (not Greek)
45 مل عصير ليمون طازج
2 tablespoons mustard oil (optional)
1 ملعقة طعام كزبرة مطحونة
1 ملعقة طعام من البابريكا المدخنة
1 1/2 teaspoons dried mango powder (amchoor
اختياري)
1 1/2 teaspoons crushed dried fenugreek leaves
1 1/2 teaspoons garam masala
1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 tablespoons vegetable oil, plus more for grill
675g skinless, boneless chicken thighs, patted dry
ملح كوشير

How to make Chilli-and-Yoghurt-Marinated Grilled Chicken

Place chillies in a medium bowl and pour in hot water to cover. Let sit until chillies are very soft, about 30 minutes; drain. Blend chillies, ginger, garlic, yoghurt, coriander stems, lime juice, mustard oil (if using), coriander, paprika, mango powder (if using), fenugreek leaves, garam masala, cumin, and 2 tablespoons vegetable oil in a blender until smooth. Transfer marinade to a large resealable plastic bag. Season chicken generously with salt and add to marinade. Seal bag and turn to coat chicken. Chill at least 2 hours.

Let chicken sit at room temperature 1 hour before grilling.

Prepare a grill for medium heat; oil grate. Remove chicken from marinade, letting excess drip back into bag, and grill, turning every minute or so, until beginning to char in spots, 8–10 minutes total. Transfer to a platter and let rest 5–10 minutes before serving.

Chicken can be marinated 12 hours ahead. Keep chilled.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.