تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Flattened Pork Chops with Greens and Mustard Pan Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These flattened pork chops with greens and mustard pan sauce offer a sophisticated balance of flavours and textures. By pounding the pork rib chops, you ensure a quick, even cook that keeps the meat succulent, while the sharp, homemade pickled shallots provide a bright contrast to the savoury pork. The warm pan sauce softens the peppery mustard greens just enough to create a vibrant, wilted salad that makes every bite feel fresh.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally high in protein and focuses on heart-healthy fats and nutrient-dense leafy greens. It is an excellent choice for a midweek dinner when you want something that feels special but requires minimal effort. Serve it exactly as it is for a light, low-carb meal that does not compromise on punchy, mustardy flavour.

Ingredients for Flattened Pork Chops with Greens and Mustard Pan Sauce

  • 1 medium shallot, thinly sliced into rings

  • 2 teaspoons mustard seeds

  • 2 ملعقتان صغيرتان من السكر

  • 60ml plus 2 tablespoons white wine vinegar

  • 1/2 teaspoons kosher salt, plus more

  • 4 bone-in pork rib chops (about 350g each)

  • فلفل أسود مطحون طازج

  • 45ml olive oil, plus more for drizzling

  • 1 tablespoon whole grain Dijon mustard

  • 2 ملعقتان صغيرتان من العسل

  • 1 bunch mustard greens, tough stems trimmed

How to make Flattened Pork Chops with Greens and Mustard Pan Sauce

Place shallot and mustard seeds in a small bowl or heatproof jar. Bring sugar, 60ml vinegar, 1/2 teaspoons salt, and 2 tablespoons water to a boil in a small saucepan, stirring to dissolve sugar and salt. Pour over shallot and mustard seeds; set aside.

Pound pork chops between 2 layers of plastic wrap to 1/4–1/2" thickness; season with salt and pepper. Heat 45ml oil in a large skillet over medium-high.

Working in batches if needed, cook pork chops until browned and cooked through, about 3 minutes per side. Transfer to a large plate.

Reduce heat to medium-low and add mustard, honey, remaining 2 tablespoons vinegar, and a splash of water to skillet. Bring to a simmer and cook, scraping up browned bits from bottom of skillet, until liquid is slightly reduced, about 1 minute. Season with salt and pepper. Remove pan sauce from heat.

Place greens in a large bowl; season with salt and pepper. Drizzle warm sauce over greens and toss to coat. Drain shallot and mustard seeds.

Serve pork chops with greens topped with pickled shallot and mustard seeds and drizzled with more oil.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.