Seven-Spice Grilled Lamb Chops with Parsley Salad

Ingredients for Seven-Spice Grilled Lamb Chops with Parsley Salad

• 240ml plain whole-milk yoghurt (not Greek)

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

• 1 teaspoon ground coriander

• 1 teaspoon ground cumin

• 1 teaspoon paprika

• 1/2 teaspoons ground cardamom

• 1/2 teaspoons ground cinnamon

• 1/2 teaspoons ground nutmeg

• 12 untrimmed lamb rib chops (about 1.4kg .), patted dry

• ملح كوشير

• 1 small red onion, very thinly sliced

• 1 cup coarsely chopped parsley

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 2 teaspoons sumac

Mix yoghurt, black pepper, coriander, cumin, paprika, cardamom, cinnamon, and nutmeg in a large bowl.

Season both sides of lamb chops generously with salt and add to bowl with marinade. Turn lamb in marinade to coat; cover and chill at least 3 hours and up to 12 hours.

Let lamb sit at room temperature 1 hour before grilling.

Prepare a grill for medium-high heat. Grill lamb to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Let rest 5–10 minutes.

Meanwhile, toss onion, parsley, lemon juice, and sumac with a pinch of salt in a medium bowl.

Serve lamb chops with parsley salad on top.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.