تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Spring Vegetable and Quinoa Pilaf

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant spring vegetable and quinoa pilaf is a celebration of seasonal produce, offering a light yet satisfying meal that is naturally dairy-free. Featuring earthy golden beets, tender asparagus, and sweet peppers, the dish is packed with colour and contrasting textures. The quinoa absorbs the savoury notes of the chicken broth, providing a protein-rich base that carries the fresh flavours of garlic and parsley beautifully.

Ideal for a nutritious weekday lunch or a simple supper, this versatile grain dish is both heart-healthy and easy to prepare. The combination of baby courgettes and spring onions adds a delicate sweetness, while the golden beets provide a lovely visual appeal. Serve it warm as a main course, or chilled the following day as a refreshing summer salad for a healthy desk-side treat.

Ingredients for Spring Vegetable and Quinoa Pilaf

  • 425ml low-salt chicken broth

  • 1/2 teaspoons coarse sea salt plus additional for seasoning

  • 240ml quinoa, rinsed and drained 3 times

  • 6 baby golden beets, peeled, cut into 1/3-inch cubes

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

  • ٢ فصوص ثوم، مفرومة

  • 150g 1/2-inch pieces orange peppers

  • 150g 1/2-inch pieces red peppers

  • 230g asparagus, trimmed, cut on diagonal into 3/4-inch pieces

  • 240ml 1/2-inch pieces trimmed baby courgette (about 170g )

  • فلفل أسود مطحون طازج

  • 4 spring onions, thinly sliced

  • 1 tablespoon chopped fresh Italian parsley

How to make Spring Vegetable and Quinoa Pilaf

Bring broth and 1/2 teaspoons sea salt to boil in medium saucepan; add quinoa. Cover, reduce heat to low, and simmer until quinoa is tender and broth is absorbed, about 15 minutes. Remove from heat; fluff with fork. Cover and reserve.

Meanwhile, bring 300ml water to boil in large nonstick skillet over medium heat. Add beets. Cover and cook until beets are tender, about 8 minutes. Uncover; cook until any water in skillet evaporates. Increase heat to medium-high. Add olive oil and garlic; sauté 30 seconds. Add all peppers, asparagus, and courgette. Sprinkle with sea salt and black pepper. Sauté until just tender, about 8 minutes. Add cooked quinoa, spring onions, and parsley to vegetables in skillet; toss to combine. Season with sea salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.