بيتزا الإفطار مع النقانق والبيض والسبانخ والكريمة

مكونات بيتزا الإفطار بالنقانق والبيض والسبانخ والكريمة

• 1 كرة من عجينة البيتزا المنزلية أو المشتراة من المتجر (حوالي 1 رطل/304 جرام)

• 90 جرام (85 جرام) من جبنة الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى قطع صغيرة

• 300 جرام (220 جرام) جبنة موزاريلا مبشورة منخفضة الرطوبة

• حفنتان أو ثلاث حفنات من السبانخ الصغيرة

• 1 فص ثوم كبير، مفروم أو مقطع إلى شرائح رفيعة جداً

• 120 مل (70 جم) نقانق طازجة

• 120 مل (120 مل) كريمة مزدوجة

• ملح البحر الناعم

• 2 بيضات كبيرة

• فلفل أسود مطحون طازج

• 2 ملاعق طعام من الثوم المعمر الطازج المفروم

• رقائق الفلفل الأحمر المجروش

• زيت زيتون بكر ممتاز

• 3 ملاعق كبيرة من الجبن الصلب المبشور

كيفية صنع بيتزا الإفطار بالنقانق والبيض والسبانخ والكريمة

ضع حجرك على الرف السفلي من الفرن، ثم قم بتشغيل الفرن على أعلى درجة حرارة. تصل معظم الأفران إلى 260 درجة مئوية (260°C) وبعضها إلى 288 درجة مئوية (287°C). سخن حجرك لمدة لا تقل عن ساعة قبل الخبز.

إذا كنت تخرج العجين من الثلاجة، اتركه لمدة 15 دقيقة تقريبًا ليصبح دافئًا قليلاً مما يسهل التعامل معه. يجب أن يكون قد تضاعف حجمه في الثلاجة. إذا لم يحدث ذلك، اتركه في درجة حرارة الغرفة مغطى بمنشفة مبللة قليلاً حتى يتضاعف.

قم برش القليل من الدقيق على سطح العمل ويديك. اقلب العجين في وعاء الدقيق بحيث يتم تغطية الجانب العلوي من كرة العجين أولاً. اقلبها مرة أخرى، مع التأكد من أن العجين مغطى بالكامل. اضغط العجين في الدقيق، ثم ارفعه وضعه على سطح العمل المرشوش بالدقيق.

اضغط بأصابعك بقوة على العجين، وابدأ بتسطيح المركز واعمل باتجاه الحافة لجعلها أوسع، حتى تصبح بعرض حوالي 7 إلى 9 بوصات (17 إلى 23 سم). الضغط على العجين سيطلق بعض الغاز ويبدأ فعليًا في فتح العجين. كن حذرًا لعدم إزعاج الحافة الخارجية. هذه ستصبح في النهاية قشرتك.

الخطوة التالية تتطلب بعض الحذر. هدفك هو أخذ هذه القرص من العجين ومدها بعناية لتصل إلى حوالي 14 إلى 16 بوصة (35.5 إلى 40.5 سم) دون تمزيقها أو إحداث ثقب فيها. ألتقطها بيدين مغطاتين بالدقيق وأبدأ في مدها بلطف فوق قبضتي، وأترك الجاذبية تقوم بمعظم العمل.

بمجرد أن تمد العجينة بشكل كافٍ، ضعها مرة أخرى على المنضدة، مع التأكد من وجود طبقة سخية من الدقيق تحتها. خذ بضع رشة سخية من دقيق السميد ورشها على قشرة البيتزا. تأكد من تغطيتها بالتساوي. ارفع العجينة برفق وانقلها إلى القشرة. تأكد من أن يديك والقشرة مغطاة جيدًا بالدقيق. أنت الآن جاهز لتزيين الفطيرة الخاصة بك.

ابدأ بإضافة كلا نوعي الموزاريلا إلى العجين، ثم أضف السبانخ والثوم. أضف النقانق. ضع الكريمة وتبّل بالملح. انقلها إلى الفرن. اخبز لمدة 3 دقائق، ثم افتح الفرن، واسحب الرف مع حجر الخبز، اكسر البيض في وسط البيتزا، وتبّلها بالملح والفلفل. ادفع الرف مرة أخرى إلى الفرن، أغلق الباب، وأكمل الخبز.

سيرتفع العجين بشكل ملحوظ. ثم قم بتغيير إعداد الفرن من الخبز إلى الشواء، واطبخ البيتزا من الأعلى إلى الأسفل حتى يبدأ العجين في التقرح. ستستمر الحرارة المتبقية من الحجر في طهي الجزء السفلي. (إذا كان الشواية في أسفل الفرن لديك، تخطى هذه الخطوة واستمر في خبز البيتزا كما هو موضح.) أطبخ جميع البيتزا الخاصة بي حتى تنضج جيدًا، وقد يستغرق ذلك ما يصل إلى 10 دقائق إجمالاً (أحيانًا أقل). فقط استمر في التحقق حتى لا تحترق. ابحث عن تغير لون الجبن وتحول العجين إلى اللون البني الداكن. قد يسود في بعض الأماكن، وهذا لا بأس به.

عندما تنضج البيتزا، أخرجها من الفرن وأضف الثوم المعمر، رشة أو اثنتين من رقائق الفلفل الأحمر المجروش، رذاذ من زيت الزيتون، والجبن الصلب المبشور.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.