Linguine with Bay Scallops, Fennel, and Tomatoes

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant linguine with bay scallops, fennel, and tomatoes is a sophisticated high-protein meal that brings the fresh flavours of the coast to your kitchen. The natural sweetness of the scallops is beautifully enhanced by the subtle aniseed notes of sliced fennel and a splash of Pernod, while the cherry tomatoes burst to create a light, vibrant sauce. It is a dish that feels indulgent yet remains wonderfully fresh and healthy.

Perfect for a quick midweek dinner or a relaxed weekend lunch, this pasta recipe relies on simple techniques and high-quality ingredients to deliver a restaurant-standard result. The addition of fresh parsley and a squeeze of zingy lemon lifts the savoury elements, making it a balanced choice for anyone looking for a nutritious, protein-rich Mediterranean dish.

Ingredients for Linguine with Bay Scallops, Fennel, and Tomatoes

230 جرام من اللينجويني
45 مل زيت زيتون بكر ممتاز، مقسم
1 medium fennel bulb, halved, very thinly sliced, plus 1 tablespoon chopped fennel fronds
1 medium onion, halved, thinly sliced
450g bay scallops
1 170g container cherry tomatoes, halved if large
1 tablespoon Pernod or other anise-flavoured liqueur
4 tablespoons chopped fresh parsley, divided
1 lemon, cut into 4 wedges

How to make Linguine with Bay Scallops, Fennel, and Tomatoes

Cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 120ml pasta cooking liquid.

Meanwhile, heat 2 tablespoons oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add sliced fennel and onion; sprinkle with salt and pepper. Sauté until wilted but crisp-tender, about 6 minutes. Using slotted spoon, transfer to medium bowl.

Add remaining 1 tablespoon oil to skillet. Add scallops and sauté until just opaque in centre, stirring occasionally, about 2 minutes. Using slotted spoon, transfer to bowl with fennel-onion mixture. Add tomatoes to skillet and sauté until heated through, about 2 minutes. Return fennel-onion mixture and scallops to skillet. Mix in Pernod.

Add drained pasta to skillet; toss to coat, adding reserved cooking liquid by 1/4 cupfuls if dry. Stir in 3 tablespoons chopped parsley and 1 tablespoon fennel fronds. Transfer to large shallow bowl, sprinkle with remaining 1 tablespoon chopped parsley, and serve with lemon wedges.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.