Marinated Thai-Style Pork Spareribs

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These Thai-style pork spare ribs are a masterclass in balancing savoury, sweet and aromatic flavours. The marinade, a fragrant blend of fresh coriander, ginger, garlic and fish sauce, permeates the meat to create a deep, complex profile that is quintessentially South East Asian. By roasting the ribs slowly in the oven, the sugars in the marinade caramelise into a rich glaze, leaving the pork incredibly tender with a beautiful, dark golden colour.

This dairy-free dish is an excellent choice for a casual weekend dinner or a crowd-pleasing party platter. Serving the ribs as individual riblets makes them easy to handle, especially when paired with a zesty chilli and herb dipping sauce to cut through the richness of the pork. For a complete meal, serve alongside jasmine rice and a crisp cucumber salad.

Ingredients for Marinated Thai-Style Pork Spareribs

120g sliced shallots
10 spring onions, coarsely chopped
One 3-inch piece fresh ginger, sliced
8 large cloves garlic, peeled
1 cup coarsely chopped fresh coriander including thin stems (and roots, if possible)
90 مل صلصة الصويا
2 tablespoons Thai or Vietnamese fish sauce (nam pla or nuoc mam)
1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر
1 teaspoon fresh coarsely ground black pepper
2 ملعقة طعام سكر
1.8kg pork spare ribs, cut by your butcher across the bone into 2- to 3-inch "racks," each rack cut between the bones into individual 2- to 3-inch-long riblets
Thai Chilli-Herb Dipping Sauce

How to make Marinated Thai-Style Pork Spareribs

Put the shallots, spring onions, ginger, garlic, coriander, soy sauce, fish sauce, salt, pepper, and sugar in the bowl of a food processor. Process to a loose, finely chopped paste, scraping down the sides of the bowl once or twice.
Place pork ribs in a large bowl or a pair of heavy resealable plastic bags. Thoroughly coat the ribs with the marinade, massaging the paste into the flesh for a minute or so. Cover and marinate at room temperature for 2 hours or up to 5 hours in the refrigerator, tossing the ribs once or twice during this time.
Preheat oven to 177°C. Spread the ribs out, bone-side down, on two large, parchment-lined baking sheets and bake until ribs are deeply coloured and very tender but not yet falling from the bone, about 11/2 hours, occasionally rotating the pans to encourage even cooking. Remove from the oven and serve with small bowls of Thai Chilli-Herb Dipping Sauce .

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.