Over-the-Coals Bistecca Fiorentina

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This authentic over-the-coals Bistecca alla Fiorentina is the ultimate celebration of high-quality beef and traditional Tuscan cooking techniques. By searing a thick-cut Porterhouse or T-bone steak directly on hot wood embers, you achieve a deep, smoky crust that perfectly contrasts the tender, succulent meat within. This high-protein dish relies on simple, punchy seasonings like dried thyme, lemon, and sea salt to enhance the natural richness of the beef.

Ideal for outdoor entertaining or a special weekend treat, this impressive main course is balanced by a vibrant salad of peppery rocket and nutty Parmesan shavings. It is an excellent choice for those seeking a nutritious, low-carb meal that does not compromise on luxury or flavour. Serve this spectacular steak alongside a glass of robust red for a truly memorable alfresco dining experience.

Ingredients for Over-the-Coals Bistecca Fiorentina

1 (2-pound) Porterhouse or T-bone steak, 2 inches thick
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
1 teaspoon dried thyme
2 1/2 cups rocket leaves
1 clove garlic, minced
2 tablespoons olive oil, plus more for drizzling (optional)
عصير ليمونة واحدة
Coarse sea salt or smoked or citrus salt for garnish
Shavings of Parmesan cheese

How to make Over-the-Coals Bistecca Fiorentina

Prepare a hot fire in a campfire or wood-fired grill, then let the coals burn down to hot chunks of embers (a 6- to 7-second fire).

Place the steak directly on the hot coals and sear. Turn the steak and season generously with salt and pepper. Cook for 5 to 6 minutes, until the steak is charred on one side and can easily be removed from the coals. Turn and season with more salt, pepper, and the thyme. Cook for 5 to 6 minutes on the second side for medium-rare. If using a grill, the time needed for cooking will be 5 minutes more or so per side since the meat is above the coals rather than in the coals. Remove from the heat and let rest for 5 minutes.

Toss the rocket with the garlic, the 2 tablespoons olive oil, the lemon juice, and salt to taste.

Carve the steak into 1/4-inch-thick diagonal slices. Serve immediately, topped with the rocket salad, coarse sea salt or smoked salt, and shavings of Parmesan cheese. Drizzle with more olive oil if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.