Pork Chops Saltimbocca with Sautéed Spinach

Ingredients for Pork Chops Saltimbocca with Sautéed Spinach

• 2 (1-inch-thick) centre-cut rib pork chops

• 2 sage leaves, finely chopped

• 2 very thin slices Italian Fontina

• 2 thin slices prosciutto (30g)

• 2 tablespoons olive oil, divided

• 1 large garlic clove, finely chopped

• 1 (275g) bag fresh spinach, stems discarded

• 2 tablespoons unsalted butter, cut into pieces

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

How to make Pork Chops Saltimbocca with Sautéed Spinach

سخن الفرن إلى 232 درجة مئوية مع وضع الرف في المنتصف.

Cut a deep, wide pocket in each pork chop. Sprinkle half of sage into each pocket and stuff pockets with cheese and prosciutto. Pat chops dry and season with 1/4 teaspoons each of salt and pepper (total).

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch ovenproof heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Cook chops until undersides are golden, about 2 minutes, then turn chops and transfer skillet to oven. Roast until cooked through, about 5 minutes.

While chops cook, heat remaining tablespoon oil in a 5-quart pot over medium heat until it shimmers. Sauté garlic until pale golden, about 30 seconds. Add spinach and cook, covered, stirring occasionally, until wilted, about 3 minutes. Season with salt.

Transfer chops to a platter. Add butter and lemon juice to hot skillet, stirring and scraping up brown bits, then pour sauce over pork.

Serve pork with spinach.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.