Pork Katsu with Quick Carrot Pickles

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This crispy pork katsu with quick carrot pickles is a modern take on a Japanese classic, offering a satisfying crunch and a burst of vibrant colour. By pounding the pork chops thin, you ensure the meat remains tender and juicy while achieving a perfectly golden panko crust in just minutes. It is a fantastic option for a midweek meal that feels a little more special than your average stir-fry.

As a high-protein dish, this recipe is as nourishing as it is delicious. The sharp, vinegar-based carrot and spring onion pickle provides a refreshing contrast to the rich, savoury pork, cutting through the fried coating beautifully. Serve it on its own for a light dinner, or pair it with steamed jasmine rice for a more substantial homemade feast.

Ingredients for Pork Katsu with Quick Carrot Pickles

45ml distilled white vinegar
1 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة سكر
2 large carrots
2 spring onions, very thinly sliced diagonally
1 بيضة كبيرة
150g panko (Japanese bread crumbs)
2 (3 1/2-to 110g ) boneless centre-cut pork chops
3 to 60ml vegetable oil

How to make Pork Katsu with Quick Carrot Pickles

Whisk together vinegar, water, sugar, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl. Using a vegetable peeler, shave as many ribbons as possible from carrots. Toss carrots and spring onions with dressing.

Lightly beat egg in a shallow bowl. Combine panko, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper on a large plate.

Pound pork chops to 1/8 inch thick between 2 sheets of plastic wrap with flat side of a meat pounder or with a rolling pin. Season both sides with 1/8 teaspoons each of salt and pepper (total).

Coat with egg, letting excess drip off, then with panko, pressing to help adhere. Heat 45ml oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Cook chops (in batches if necessary), turning once, until golden and just cooked through, 4 to 5 minutes total, adding remaining tablespoon oil if necessary. Drain briefly on paper towels and serve with carrot pickles.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.